Чудо еврейской кухни
Цикл статей посвящается
моей прабабушке Жене
Кашрут - пища для тела и души
«Кугель, это благословенное национальное блюдо, сделал для сохранения иудаизма больше, чем многие журналы и книги», - отмечал в одном из своих писем Генрих Гейне.
далее >>>
Еврейский стол в будни и в праздники
«Вкусней еврейской кухни нет ничего!» – восклицает герой Шолом-Алейхема в рассказе «Молочная пища». Охотно согласившись с ним, добавим: и разнообразнее!
далее >>>
Плод земной – дар небесный
«Бог, Всесильный твой, ведет тебя в землю хорошую, <...> в землю пшеницы, и ячменя, и виноградных лоз, и смоковниц, и гранатовых деревьев, в землю масличных деревьев и меда, в землю, в которой без скудости будешь есть хлеб свой и не будет у тебя недостатка ни в чем»,- читаем мы в книге «Дварим» (8:7,8).
далее >>>
От субботней халы до пасхальной мацы
Хлеб для верующего еврея – это не дополнение к еде, и даже не просто обычная повседневная пища, но пища более всего почитаемая.
далее >>>
Мясо – царская еда
«Все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень полевую, даю вам все» (Брейшит, 9:3) - эти слова Всевышнего, обращенные к Ноаху и его сыновьям, возвестили конец вегетарианской эпохи.
далее >>>
Молочные реки
И сказал Всевышний Моше:«Выведу вас из бедности Египетской <...> в землю, текущую молоком и медом» (Шмот, 3:17). ). Этот образ сладостного молочно-медового рая неотделим от Страны Израиля.
далее >>>
